Veggie-Burger

Zubereitung:

• Quinoa von wunderkorn nach Anleitung vorbereiten
• Die schwarzen Bohnen mit einer Gabel zerdrücken
• 1 Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte fein hacken und mit Sesam, den Eiern, schwarzen Bohnen, der Quinoa und den Semmelbröseln vermengen.
• Die Masse mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.
• Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, Salat waschen und gut abtropfen lassen.
• Die restlichen Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Honig zugeben und mit dem Balsamico-Essig ablöschen.
• 5 min. auf kleiner Flamme schmoren lassen.
• Aus der Quinoa-Masse 4 gleich große Patties formen.
• Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Patties auf beiden Seiten jeweils ca. 5 min. bei mittlerer Hitze anbraten.
• Die Buns aufschneiden, die Unterseite nach belieben mit BBQ-Sauce bestreichen und mit den Salatblättern belegen.
• Die Patties auflegen, mit den Tomaten und Balsamicozwiebeln garnieren.
• Deckel drauf und servieren, Guten Appetit 🙂